Mi agradecimiento a la labor de investigación, creación y entusiasmo de Montse Bradford que ha plasmado con tanta humildad y sabiduría la energía en la cocina, dotándola de tanta alegría y salud, contagiándola de vida y emoción que ha impulsado un nuevo camino en mi interior.
Las recetas han sido elaboradas por “mis”alumnos de los cursos realizados en Manresa, a los que agradezco su coraje y confianza, les doy las gracias por permitirme compartir este aprendizaje y camino así como la ilusión i la aventura.
A todos os deseo constancia, pues las cosas importantes y la cocina lo es, requieren tiempo, paciencia e imaginación.