RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

	Ingredientes:
	Ingredientes: -2 cebollas (cortadas finas) -1 zanahoria ( en rodajas ) -1 chirivía ( en rodajas ) -1 nabo ( en rodajas ) -2 tiras de apio - ¼ de col blanca o repollo (todos troceados) - 2 tiras de alga kombu -1 vasito de garbanzos cocidos - pasta grande -hierbas aromáticas al gusto -sal marina - aceite, perejil fresco. Albondigas: -1 paquete de seitán (triturado o pasado por el molinillo) -2 tazas de migas de pan -1 ajo (picado) -1 vasito de perejil (picado fino) -sal marina - gasa para cubrir - cordel.
En una cazuela grande se sofríen las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina 10 minutos, sin tapa. Se añaden el resto de las verduras, el alga kombu, hierbas aromáticas y agua que cubra completamente el volumen de las verduras. Llevar a ebullición. Para hacer la típica pilota, se mezclan bien todos los ingredientes en un recipiente hasta formar una masa bien compacta. Si fuera necesario, añadir un poco de harina blanca o agua, según lo que se necesite. Luego se enrolla en gasa con cuidado, pero bien apretado y atado con cordel en los dos extremos. Sumergir con cuidado la pilota en el caldo. Tapar y cocer a fuego medio de 20 a 30 minutos. Retirar, dejar enfríar un poco antes de quitar la gasa y cortar a trozos. Colar las verduras del caldo, reservar. Añadir los garbanzos, la pasta y una pizca de sal. Cocer de 10 a 12 minutos. Servir a cada comensal un trozo de pilota y verter encima el caldo con los garbanzos y la pasta. Decorar con perejil fresco. Si el alga estuviera bien cocida, se puede cortar muy finamente y servir. Las verduras cocidas se pueden tambien servir por separado o reservarlas para una crema.
A mi particularmente me gusta hacer "pelotas" pequeñas , para cada comensal , las envuelvo bien apretadas en una gasa y las pongo todas a hervir con el caldo, dejando el hilo largo que sobresalga de la cazuela para luego retirarlas más fácilmente. Si n