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  NISHIME DE VERDURAS (estofado sin aceite)


Ingredientes:


INGREDIENTES:
Una o varias verduras: cebolla, calabaza, zanahoria, nabo, puerro, col, coliflor, o col lombarda. ½ taza de agua mineral. 1 cucharada de tamari. Un trozo de alga kombu de 5 cm (en remojo durante 15-30 minutos). Aceite de sésamo de primera presión en frío (optativo).

1. Remojar el alga kombu unos minutos y cortar a cuadraditos.
2. Limpiar y cortar las verduras en trozos grandes de al menos 2 cm.
3. Poner el alga kombu con su agua de remojo en una cacerola. Añadir media taza de agua y colocar las verduras encima, dispuestas en capas, empezando por la cebolla en la primera capa del fondo.
4. cocer a fuego lento, con tapa, durante 25 minutos y añadir el tamari al final. Dejar algún minuto más y remover las verduras.

Entre las capas de verduras, podemos poner seitán o tofu cortados en dados, tal como viene en el paquete, o pasado por la sartén con un poco de aceite.
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