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  CAZUELITA DE BONIATOS CON GUISANTES


Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas: ¼ de kgr de cebollitas enteras. 3 boniatos sin pelar y 4 zanahorias (cortados en trozos grandes). ½ rama de canela. Hierbas aromáticas al gusto. 1 taza de guisantes. 1 c.p. de miso blanco. Aceite, sal y perejil picado.
1. Saltear las cebollas en una cazuela con una poco de aceite y sal durante 10 minutos.
2. Añadir los boniatos y las zanahorias, las hierbas aromáticas y la canela. Agregar un fondo de agua que tan sólo cubra 1/3 de las verduras. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y estofar durante 20-25 minutos.
3. Hervir los guisantes durante 5 minutos, escurrir y añadir. Diluir el miso blanco con un poco de líquido de la cocción y agregar. Servir caliente con perejil.
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