RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

	Ingredientes:
	Ingredientes para 4 raciones: 4 alcachofas peladas y cortadas a gajos finos. 1 zanahoria cortada fina al estilo juliana. 1 nabo cortado a medias rodajas gruesas. 1/3 de taza de algas arame remojadas durante 10 minutos. Zumo de limón. Sal marina. Aliño: 1/3 de taza perejil cortado fino. ¼ de taza de albahaca fresca. ¼ de taza de almendras en polvo. 2 cucharadas soperas de miso blanco. 1 cucharada de postre de pasta de umeboshi. 1 ajo picado fino. 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1. Añadir unas gotas de zumo de limón a las alcachofas para que no se oxiden. 2. Colocar las alcachofas y el nabo en una cazuela con una pizca de sal marina y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego medio durante 8-10 minutos, añadir las zanahorias y cocer durante 3-4 minutos más. 3. Escurrir bien las algas y colocarlas en un recipiente para servir, junto con las verduras cocidas. 4. Pasar por la batidora los ingredientes del aliño, añadiendo el agua suficiente para obtener la consistencia deseada. 5. Verter el aliño sobre la ensalada y servir con hojas de albahaca fresca.