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  PERAS RELLENAS DE MAZAPAN


Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas: 2 peras y zumo de limón. Sal marina.

Para el mazapán: ½ taza de almendra en polvo. 1 c.s. de endulzante natural o mermelada de melocotón natural. Esencia de almendra (2 gotas).

Para la guarnición: jugo concentrado de manzana. Menta fresca.
1. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y rociarlas con unas gotas de zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
2. Cocinar las peras al vapor con un fondo de agua y una pizca de sal marina, durante 10 minutos aproximadamente. Descorazonarlas con la ayuda de una cucharita.
3. Mezclar bien los ingredientes para el mazapán y rellenar cada mitad de pera con un poco de mazapán. Servir en platos individuales dos mitades de pera (dejando la parte del relleno hacia abajo). En el momento de servir, rociar con un poco de jugo concentrado de manzana y decorar con unas hojas de menta fresca.
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