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  ENSALADA CON SEMILLAS DE CALABAZA


Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
varias hojas de lechuga rizada troceadas medianas. 1 manojo de canónigos o berros. ½ taza de alga dulse (remojada durante 2 minutos y troceada). 2 zanahorias ralladas. 1 manzana roja (cortada a cubos y rociada con zumo de limón para que no ennegrezca). 60g de semillas de calabaza ligeramente tostadas.

Para el aliño: 1 c.s. de salsa de soja. 1 c.p. de aceite de sésamo tostado. 1 c.p. de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido). 40g de zumo de manzana concentrado.
1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente para servir.
2. Elaborar el aliño y añadirlo en el momento de servir.

Al terminar de tostar las semillas, todavía en la sartén, añadir unas gotas de salsa de soja, mezclar bien y transferir a un plato o fuente para que se sequen y enfríen.
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