RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

	Ingredientes:
	Ingredientes para 4-5 personas: 1 lámina de hojaldre. 6-8 manzanas peladas y cortadas a cuartos. 1 taza de albaricoques secos troceados. Una pizca de sal marina. 40g de ralladura de limón. 1 vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo. 50g de piñones ligeramente tostados. ½ taza de almendra en polvo.
1. Cocer las manzanas con los albaricoques, vainilla, una pizca de sal marina y ¼ l. de agua. Tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento. 2. Retirar el líquido que hubiera quedado. Con un cuchillo, rascar toda la vainilla de la vaina e integrarlo a las manzanas. Añadir el polvo de almendra, los piñones y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta obtener una consistencia bien espesa. Dejar enfriar. 3. Extender el hojaldre sobre un paño. Distribuir un poco del relleno y enrollar la pasta sobre sí misma. Colocar un poco más y enrollar de nuevo. 4. Con cuidado, pasar el strudel con la ayuda del paño a una bandeja de horno untada con un poco de aceite. 5. Cocer en el horno a fuego medio, durante 15 ó 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. 6. Retirar y pincelar con una mezcla hecha de jugo concentrado de manzana y aceite de oliva a partes iguales. Dejar enfriar un poco y servir.