RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

	Ingredientes:
	Ingredientes (4-5 raciones) 2 berenjenas . aceite de oliva . 1 cebolla . 4 tomates maduros . 400 g de tofu ahumado . 1 cucharadita de orégano seco . 1 cucharadita de comino molido . sal marina
Elaboración Cortamos las berenjenas a láminas finas y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Las escurrimos en papel absorbente. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, los cortamos a cubos muy pequeños y los rehogamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Pelamos también los tomates, quitamos las semillas, los reducimos a puré y los añadimos a la sartén. Desmenuzamos el tofu y lo incorporamos a la sartén junto con el orégano, el comino y la sal marina. Cocemos esta salsa a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos. Precalentamos el horno. En un molde rectangular ,tapizamos la base con las lonchas de berenjena y los laterales del molde, de modo que sobresalgan. Ponemos un poco de tofu en salsa, cubrimos con lonchas de berenjena y así sucesivamente hasta terminar. Se cierra con las láminas de berenjena que sobresalgan y horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Desmoldamos , dejamos entibiar y servimos.