RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

“RATATUILL” DE MIJO

	Ingredientes:
	Ingredientes (4 raciones) 2 cebollas . 2 dientes de ajo . 2 berenjenas . 2 pimientos rojos . 2 calabacines . 4 tomates . 2 ramas de apio . 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen . 600 ml de agua . 200 g de mijo . 50 ml de salsa de soja
Elaboración Pelamos y partimos en trozos gruesos las cebollas, los ajos, las berenjenas, los pimientos, los calabacines, los tomates y el apio. Vertemos las 2 cucharadas de aceite en una cacerola, ponemos los vegetales cortados, tapamos y cocemos a fuego lento hasta que estén tiernos (2 horas aproximadamente). Por otro lado se pone a hervir el agua y, en otro cazo, tostamos en seco el mijo hasta que se dore (hay que remover continuamente para evitar que se queme). Vertemos el mijo en el agua hirviendo, bajamos el fuego y cocemos durante unos 20 minutos. Finalmente echamos la salsa de soja, removemos y mezclamos con los vegetales cocidos.

MANRESA: Tel. 93 872 57 77, Fax: 93 872 22 44 - BARCELONA: Tel: 93 200 81 34, Fax: 93 872 22 44 - Email: drfores@foresperez.com

Català| Castellano