RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

CALABACINES RELLENOS DE MIJO

	Ingredientes:
	Ingredientes : 2 calabacines . 2 ajos picados finos . 1 cebolla pequeña picada fina . 6 champiñones cortados finos . ½ taza de mijo . 1 ramita de romero fresco . 2 cucharadas de semillas de girasol . sal marina . aceite de oliva . perejil cortado fino
Preparación Cortar los calabacines por la mitad, a lo largo, y cocinarlos al vapor durante diez minutos. Con la ayuda de una cuchara vaciar los calabacines cuidadosamente. Saltear las cebollas, el ajo y los champiñones con el aceite y una pizca de sal, durante unos doce minutos. Añadir el mijo lavado, el tomillo y una taza y un cuarto más de agua. Tapar y cocinar unos veinticinco minutos más. Retirar el tomillo, añadir las semillas tostadas y mezclar bien. Rellenar los calabacines y decorar con perejil picado.
El mijo es un cereal rico en fósforo, hierro, vitamina A y lecitina. Es el cereal de elección en casos de fatiga intelectual, anemia y depresión nerviosa.

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