RECETAS - Homeopatia, centro de medicina natural y biológica del doctor Forés y la doctora Pérez, en Barcelona, Sabadell y Manresa.

	Ingredientes:
	Ingredientes :1 zanahoria . 2 cebollas tiernas . 2 dientes de ajo . 1 achicoria . 150 g de champiñones . 400 g de tempeh . aceite de oliva extra virgen . 6 cucharadas de tamari . 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) . ½ cucharadita de nuez moscada rallada . 4 hojas de arroz . 2 cucharadas de avellanas picadas
Elaboración : Pelamos las cebollas y los ajos, y los cortamos en juliana al igual que la zanahoria y la achicoria. Limpiamos los champiñones y los cortamos a láminas. Salteamos los ingredientes anteriores en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas. Cortamos el tempeh a trozos pequeños y los añadimos al salteado. Mezclamos el tamari con el tahini, lo incorporamos a la sartén y seguimos el salteado unos pocos minutos más. Apagamos el fuego y dejamos entibiar. Hidratamos en agua caliente las hojas de arroz, las dejamos escurrir sobre un paño de cocina seco y limpio. Se reparte el salteado en las hojas de arroz y formamos pequeños paquetes. Finalmente calentamos unas gotas de aceite en una sartén y doramos los paquetes por ambos lados. Servimos.